ये फालूदा है ऐसा कि देश विदेश से खाने आते हैं लोग, एक गिलास से भर जाता है पेट

 निखिल स्वामी/बीकानेर. हाल ही में एटलस की फूड बेस्ड मैगजीन ने दुनियाभर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाइयों की लिस्ट तैयार की. जिसमें भारत की तीन मिठाइयां लिस्ट में शामिल है. इनमें कुल्फी फालूदा को 32 वा नंबर हासिल किया. ऐसे में बीकानेर का फालूदा भी सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. यहां का फालूदा एक बार व्यक्ति खा लेता है तो पेट पूरी तरह भर जाता है. बीकानेर के इस फालूदा में एक से बढ़कर एक ड्राई फ्रूट्स और आइसक्रीम डाली जाती है. यहां के फालूदा के दीवाने पूरी दुनिया में है. यहां का फालूदा खाने के लिए देश विदेश से लोग आते है.

फालूदा की दूकान लगाने वाले रणजीत छाबड़ा ने बताया कि बीकानेर का फालूदा सबसे अलग है. इसमें जो दूध का इस्तेमाल होता है वो सबसे शुद्ध दूध का उपयोग होता है. बाजार में फालूदा 70 रुपए की गिलास मिलती है. वे बताते है कि यहां रोजाना 250 से 300 लोग आते है. रणजीत ने बताया कि वे 31 सालो से फालूदा बनाने का काम कर रहे है.

दोपहर में लगती है फालूदा की दुकानें
रणजीत ने बताया कि बीकानेर में दोपहर में फालूदा की दुकानें लगती है जो देर रात तक चलती है. शहर में रतन बिहारी पार्क के पास, जस्सूसर गेट के पास, जूनागढ़ के पास, व्यास कॉलोनी, पंच शती सर्किल के पास, गंगा शहर आदि इलाकों में फालूदा की दुकानें लगती है.

6 से 7 घंटे लगते है फालूदा सामग्री बनाने में
फालूदा बनाने में वैसे तो दो मिनट का समय लगता है, लेकिन फालूदा बनाने की सामग्री बनाने के लिए रोजाना 6 से 7 घंटे का समय लगता है. फालूदा में चीनी, काजू, बादाम, किशमिश, इलायची, केसर, आइसक्रीम, रबड़ी, सेवईया आदि डाली जाती है.

.

Tags: Bikaner news, Food 18, Local18, Rajasthan news